Zbylou nať a bylinky nevyhazujte, v zimě se budou hodit pod maso

Ostatní 20. srpna 2019 | 06:30 — Veronika Prášilová
Letní měsíce jsou bohaté nejen na úrodu ovoce a zeleniny, ale také mnoha druhů bylinek. Ty využíváme na přípravu různých mastí, tinktur či sirupů, mnohé se však hodí také jako skvělé dochucovadlo či základ při vaření. Také z toho důvodu je dobré si minimálně některé druhy uchovat na pozdější dobu.
Další 3 fotografie v galerii
Mnohé bylinky jako když v zimě najdete / Depositphotos

Pojďme se společně podívat, jak si můžete rostlinky dobře uskladnit na nadcházející podzim a zimu.

Nasušit? Proč ne

Nejjednodušší způsob zpracování bylinek či různých natí je jednoznačně jejich nasušení. Použít je pak můžete jako koření nebo na přípravu čajů, a to jak jednodruhových, tak nejrůznějších vhodných směsí. Nabízí se však i mnoho jiných možností.

Ledové kostky se hodí i v zimě

Zmrazování je vhodné zejména pro byliny, které sušením ztrácejí aroma, a to je mimo jiné příklad pažitky, meduňky nebo kopru. Čerstvé bylinky opláchněte a nakrájejte nebo nastříhejte do plastových misek. Po zmrznutí si můžete kdykoliv „odškrábat“ potřebné množství. Zajímavý způsob je zmrazit je v tvořítkách na led. Bylinky rozmícháte v malém množství vody nebo vývaru, případně rozmixujete na pyré, a po zmrazení si jen vyloupáváte, kolik potřebujete.

Sůl vždy bez příměsí

Vedle sušení patří nakládání bylin do soli k nejstarším způsobům konzervace vhodné například pro pažitku, petržel, libeček či kopr. Omyté a najemno nakrájené bylinky promíchejte se solí v poměru 4:1. Používejte nejlépe mořskou sůl bez příměsí, soli s přídavkem fluoru a jodu totiž ovlivňují chuť.

Směs důkladně napěchujte nejlépe do menších sklenic se šroubovacím uzávěrem či keramických nádob. Ty pak umístěte na suché, chladné a temné místo, nikoliv do lednice. Nevýhodou této metody je jen omezené použití těchto slaných směsí. Do polévek, omáček nebo pod maso jsou však ideální.

Fantazie s bylinkovým máslem

Pečené brambory, minutky, čerstvá bageta nebo jednohubky s bylinkovým máslem jsou výtečné lahůdky. Výroba je přitom velmi snadná. Máslo nechejte povolit při pokojové teplotě a až to půjde, vmíchejte do něj své oblíbené, najemno nakrájené, omyté a osušené bylinky. Přidat můžete i špetku mořské soli. Směs rozdělte do plastových misek a uskladněte v lednici, kde vám vydrží podle expirace másla. Ovšem, když je zmrazíte, prodloužíte jim trvanlivost o několik měsíců.

Zkuste bylinkové amarouny

Vzpomínáte na amarouny ze seriálu Návštěvníci? Šlo z nich připravit jakékoliv jídlo. A to samé platí prakticky i o želé vyrobeném z jablečného základu a bylinek. S ním pak provoníte jakékoliv pečené maso, výtečné je také s opečenými či grilovanými rybami, do dresinků a zeleninových salátů, anebo smíchané s krémovými sýry, případně jako rychlá svačinka s krekry. Výroba je časově náročnější, ale výsledek stojí za to.

Suroviny na přípravu želé

  • 1 l jablečného moštu, případně 100% jablečného džusu
  • 0,5 l jablečného octa
  • 1 kg třtinového cukru
  • 1 polévková lžíce mořské soli
  • 25 g agaru nebo jiné želírovací látky
  • 30 g bylinek

Do hrnce nalijte mošt s octem a plotýnku zapněte na střední stupeň. Přisypejte cukr, sůl a míchejte do rozpuštění. Přidejte agar a za stálého míchání počkejte, než směs začne probublávat. Plotýnku poté vypněte a vmíchejte bylinky. Horkou tekutinu opatrně nalijte do čistých a nejlépe vysterilizovaných sklenic. Pokud děláte více druhů, skleničky si označte a uchovávejte v temnu a chladu.

Mimo bylinek si můžete do zásoby uschovat také cuketovou úrodu. Existuje několik způsobů, jak si ji uchovat, abyste se z ní těšili v zimě. Podívejte se na některé tipy zde.

Komentáře
Reklama
Reklama

Mohli jste přehlédnout

Anna K. si přes zimu užívá zasloužený odpočinek. Ten si s sebou ale nese překvapivou daň

Do vysavače si můžete pořídit sáčky z papíru, nebo...

Pěstování oblíbené dýně Hokkaido

Jarní dekorace váš byt oživí. Když si je vyrobíte,...

Ocet je velmi účinný pomocník při úklidu. Jsou ale místa,...

Škrábance na autě můžete dobře zahladit pomocí běžných...

Zahradničení v únoru. Lze založit trávník, provést ořez...

Zavřít reklamu